蜜桃成熟时在线观看 腌酸菜

时间:2021-09-30 18:06来源:http://steakoutvt.com 作者:草莓视频APP 点击:

已经往,北方屯子生活贫苦,冬日缺少蔬菜,人们每年秋日都要腌许多几多酸菜蜜桃成熟时在线观看,供冬日食用。收完年夜秋今后就要预备腌酸菜了。

酸菜的种类,以当地种植的菜类为主。我家紧张腌三种酸菜:芥菜、胡萝卜以及白萝卜。芥菜为主,腌一年夜缸,萝卜、胡萝卜为辅,各腌一小缸。白色的萝卜、芥疙瘩以及绿色的菜叶经腌制后城市变为淡黄色,以是当地老黎平易近又称之为“黄菜”。

第一天,到菜地去挖菜,挖出后在地里分类清理好。萝卜、胡萝卜、芥疙瘩用刀削干净;三种菜叶捡去老叶以及烂叶。然后,分袂用萝筐挑到河边洗涮干净,拿回家后放在苇席上晾一晚上。睡觉前,要把三个缸洗刷干净,倒扣在苇席上,以便把水淋干。还要找几块年夜石头,洗刷干净备用。这石头也有学问,最佳要青石,因为它质硬,不容易被酸菜水腐化,可以连用好几年。

次日,最早腌菜,邻居们会带上工具主动过来资助。各人围着苇席坐一圈,汉子们卖命切菜叶,年夜案板放在苇席边上。孩子们把菜叶清理成一把一把后,交给年夜人去切,要切成0.5厘米是非,过长腌不透,不好吃,过短会腌烂。女人们卖命把萝卜、胡萝卜以及芥疙瘩用擦子擦成丝状。这擦子长约一米,宽约20厘米,是腌菜的专用工具。擦好后按1:1的比例与切好的菜叶殽杂匀称就要装缸了。萝卜、胡萝卜酸菜装小缸,装一层用木杵压实一层蜜桃成熟时在线观看,直至装满。木杵就是一个圆的木球,装上一个木把,用它把菜压实,也是腌酸菜的专用工具。

芥菜要装年夜缸,用木杵压实比较费力,因而,就找一个胖小子,洗干净脚后,站在缸里用脚直接把菜踩实。孩子们常常争抢这一“美差”,因而,有时让两个孩子一路进缸,既省时,又满意了孩子们的“奢望”。

缸根基装满后。要在最上面放一层不好的菜叶,再用年夜石头压好。因为最上面这一层将来腌不好,要丢失。

着末,用刚从水井挑回来的干清水,灌满水缸,腌酸菜事变才算完成。

“腌菜吃旧不吃新”,至少一个月今后才可以吃。开缸时,把石头搬开,把上面一层不好的菜叶去失,再把菜水上漂的一些白霉去失,把石头洗濯干净后再压到菜上,增补些干净的清水。今后吃菜时,不能再动石头,只能用长筷子从石头边沿逐渐掏出来,让石头自然下沉。否则,菜会发坏。

这就是我家一冬季的紧张蔬菜,随着时辰的耽误,质量越来越好。既可生吃,也能够炒熟吃,还可以拌上面蒸成菜团子。生吃时蜜桃成熟时在线观看,加点咸盐、辣椒拌匀,清喷香适口;如能以及豆腐、辣椒一路炒一下,酸喷香扑鼻,更令人馋涎欲滴。

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